說(shuō)聽(tīng)得懂的話(huà)，做喝得起的茶
喝茶本來(lái)是生活的日常，是一件比較普通的事，近些年隨著茶文化走熱的趨勢(shì)，在茶界充滿(mǎn)著一股“偽茶風(fēng)”，很多人喜歡把茶講的高深莫測(cè)，講的玄之又玄，甚至提出了無(wú)味之味的虛妄，還有一些“茶人”總喜歡把一些“專(zhuān)業(yè)”詞句運(yùn)用到日常的飲茶中以做談資，這些詞句往往對(duì)普通人來(lái)說(shuō)完全是不知所云。
阿雅認(rèn)為在確保安全衛(wèi)生的前提下，根據(jù)個(gè)人口感，茶只分兩種：一種是好喝的茶，另一種是不好喝的茶，僅此而已，無(wú)論價(jià)格多少，茶本身并不神奇，有人把茶從哲學(xué)的層面推入玄境，而茶本身只不過(guò)是一片樹(shù)葉，關(guān)于茶葉的所有傳奇不過(guò)是一片樹(shù)葉的故事。如何讓茶回歸原始純粹，是每一個(gè)愛(ài)茶之人的夙愿。
一名資深茶友的夢(mèng)?相信很多人都知道云南的西雙版納，因?yàn)檫@里是著名的旅游圣城！當(dāng)然今天我不為介紹西雙版納的美景而來(lái)，比起美景，云南茶葉更讓我驕傲。然而懂茶的都知道云南有很多種茶，我覺(jué)得最最驕傲的當(dāng)是普洱。
在這里做個(gè)自我介紹，我是源勐茶莊的阿雅，我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的云南妹子，家里世代傳承專(zhuān)注古樹(shù)普洱，可以說(shuō)是家族的產(chǎn)業(yè)。我從小生長(zhǎng)在被古樹(shù)茶包圍的深山綠林里，阿哥、阿爸他們每次去采摘茶葉都需要徒步走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，還要爬很高的古樹(shù)……
如今一些不良商人混進(jìn)普洱界進(jìn)行淘金，茶農(nóng)們辛苦采摘的茶葉被茶商收購(gòu)，再轉(zhuǎn)手高價(jià)賣(mài)給茶友，真是讓我是又氣又恨。最后和阿哥、阿爸商量過(guò)后決定不讓茶商賺取高額差價(jià)，做云南普洱茶的屠夫。作為土生土長(zhǎng)、世代制茶的勐庫(kù)人，我們正式成立了源勐茶莊這個(gè)品牌，我們世代做茶，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、純手工制作，所有茶葉全部采自深山的原始森林。
我們是茶農(nóng)，就算是現(xiàn)在阿哥也需要自己親自去采茶，去臻選，去把關(guān)；我們是廠家，所以盡管阿爸年事已高也需要自己親自去做茶，去揉捻，去品鑒；我們是經(jīng)營(yíng)者，所以由阿雅為四海八荒之內(nèi)所有的茶友推薦我們自家的古樹(shù)普洱茶，保證品質(zhì)，保障口感！
用心才能做出好茶，做茶如做人。我們的目標(biāo)不是做最貴的茶，而是產(chǎn)性?xún)r(jià)比最高的茶，用時(shí)間、用茶友的反饋?zhàn)C明自家的品質(zhì)！以茶會(huì)友，隱于深山而光交天下賓朋！
（世代傳承，純手工采茶、炒茶，為您提供專(zhuān)業(yè)的普洱茶知識(shí)、判斷和認(rèn)知。朋友圈里面也會(huì)時(shí)常更新一些，家里的古樹(shù)圖片及視頻，讓大家對(duì)普洱茶有更深的了解，歡迎加我微信隨時(shí)咨詢(xún)，我是阿雅，只為您專(zhuān)注古樹(shù)普洱）
說(shuō)來(lái)慚愧，阿雅已經(jīng)很久沒(méi)有去深山原始森林采茶了，徒步涉足了近5個(gè)小時(shí)才到達(dá)目的地。沒(méi)有去過(guò)大雪山的人，永遠(yuǎn)無(wú)法想象這個(gè)地方的現(xiàn)狀。大雪山離城市實(shí)在太遠(yuǎn)，幾年前它甚至沒(méi)有公路、沒(méi)有水電，就算從云南雙江縣下轄的勐庫(kù)鎮(zhèn)出發(fā)，也要走幾十公里山路，山路上布滿(mǎn)了大大小小的十余條河流小溪，然后再徒步走幾個(gè)小時(shí)，才能到達(dá)大雪山的山腳下。
山路崎嶇，每年到了采茶季，阿雅的家人們就在山上搭建簡(jiǎn)易的棚子，把鮮茶第一時(shí)間制成毛茶，在茶山上的這兩周，喝的是山泉水，吃樹(shù)上的野果子，晚上睡在簡(jiǎn)易的初制所，這樣才能背著毛茶回到茶廠，開(kāi)始制茶。家人如此艱辛，讓我著實(shí)心疼，對(duì)普洱茶也更多了一份珍惜和尊重。
既然是大山的子孫，又是茶農(nóng)的后代，就一定要把寨子里的茶讓更多的人知曉、品嘗。阿雅做茶，每一步都是非常認(rèn)真的。
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下面是阿雅的聯(lián)系方式
那么，問(wèn)題來(lái)了：
何為生普，何為熟普？如何區(qū)分？
如何辨別普洱茶的質(zhì)量？
牛飲可解臊，細(xì)品能娛情，怎么泡，怎么品呢？
帶著五湖四海茶友的疑問(wèn)，阿雅將阿爸整理的《普洱茶品鑒白皮書(shū)》，拿出來(lái)與大家分享，贈(zèng)于愛(ài)普洱的您，加我微信即可免費(fèi)領(lǐng)取。
采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青……每年從3月到11月，阿雅的家人和其他村民們一起，把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動(dòng)，眼見(jiàn)著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀，蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。
第一步，采茶
高大的古茶樹(shù)，只能通過(guò)人工采摘，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽?jī)扇~，按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱(chēng)“春尖”和“谷花”。
第二步，殺青
短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過(guò)高的水分，以軟化茶葉，這個(gè)過(guò)程便是殺青。
第三步，揉捻
將成片的茶葉搓成條索狀，為之后的步驟做準(zhǔn)備。
第四步，曬干
普洱茶不能炒，一定要太陽(yáng)光自然曬干，這樣才能保持原始香醇的口味。
第五步，壓型
用紗布將固定種類(lèi)和重量的普洱茶裝好，蒸汽軟化茶菁后，將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。
第六步，風(fēng)干
將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處，等待茶葉干燥定型。
第七步，包裝
我們家的每一餅普洱茶，都是純手工包裝綿紙的，以便后期儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化。
在實(shí)際操作過(guò)程中有些工序，比如揉捻、壓型是需要反復(fù)進(jìn)行的，每一件茶餅都是經(jīng)過(guò)家人們精心制作，傾注大量心血才能完成?？吹阶约河H手制作出來(lái)的茶餅遍布中國(guó)甚至走向世界，這是源勐茶莊每一位家人最大的成就感！
源勐茶莊，堅(jiān)持傳統(tǒng)手工工藝，堅(jiān)持只做古樹(shù)純料普洱，保證每一件茶餅都是精心制作。
阿雅深知，無(wú)論取得多少成績(jī)，都離不開(kāi)客戶(hù)的支持！源勐茶莊只專(zhuān)注普洱，要把普洱做到極致，產(chǎn)品即人品！
